FREDRIK PÅ LANDET
BUFFEMENY JUNI 349:-PP
Färskpotatis med dill och rostade frön och färskost
Lättrökt laxssida med grönärtspesto
Rullad på majskyckling smaksatt med ramslök och örtsallad
Sommarsallad med primörer
Chevreostpajer med tomater och salvia
Karameliserad brieost med rabarberkompott
EXEMPERL PÅ MENYER HITTAR DU NEDAN, DÄREMOT SKRÄDDARSYR VI ALLA MENYER UTIFRÅN ERA PPREFERENSER TILL PRISER 395/495/595 OCH UPPÅT. TILL DESSA TILLKOMMER KOCKHYRA PÅ 2700:-
Grön sparris med halstrad kammussla, beurre blanch och rostade frötn
Helstekt kalvytterfilé från gårdarna med primörer och salviasky
Chokladvariation med smak av citrus
595:-pp
***
Syrlig hällleflundara med färska gulbetor och löjrom
Pärlhöna med persiljerotpuré, tryffelsmörsås och lökchutney
Utvalda ostar från Löfsta gårdsmejeri med egna marmelader, inkokta nötter och kumminknäckebröd
Citronmousse med kräm på blåbär, hallonmaränger och gijandujakräm
695:-pp
Dessa ändras och är olika i olika sässonger och byggs oftast med det som finns att tillgå just nu.
Ex:
Bakad blomkål med lagrad olja, friterad kapris och emulsion på senap och dragon
Terinne på jordärtskocka, Duxeless med svartrot pylinser, kräm på tryffel och smörböna, brynta kålblad
Kräm på äpple, bakad choklad vanilj och hallon
395:-