Menyer catering

BUFFEMENY JUNI 349:-PP 


Färskpotatis med dill och rostade frön och färskost

Lättrökt laxssida med grönärtspesto 

Rullad på majskyckling smaksatt med ramslök och örtsallad

Sommarsallad med primörer

Chevreostpajer med tomater och salvia

Karameliserad brieost med rabarberkompott

 

 EXEMPERL PÅ MENYER HITTAR DU NEDAN, DÄREMOT SKRÄDDARSYR VI ALLA MENYER UTIFRÅN ERA PPREFERENSER TILL PRISER 395/495/595 OCH UPPÅT. TILL DESSA TILLKOMMER KOCKHYRA PÅ 2700:-


Grön sparris med halstrad kammussla, beurre blanch och rostade frötn

 

Helstekt kalvytterfilé från gårdarna med primörer och salviasky

 

Chokladvariation med smak av citrus

 

595:-pp

 

***

Syrlig hällleflundara med färska gulbetor och löjrom

 

Pärlhöna med persiljerotpuré, tryffelsmörsås och lökchutney

 

Utvalda ostar från Löfsta gårdsmejeri med egna marmelader, inkokta nötter och kumminknäckebröd

 

Citronmousse med kräm på blåbär, hallonmaränger och gijandujakräm

 

695:-pp



Dessa ändras och är olika i olika sässonger och byggs oftast med det som finns att tillgå just nu.


Ex:

Bakad blomkål med lagrad olja, friterad kapris och emulsion på senap och dragon


Terinne på jordärtskocka, Duxeless med svartrot pylinser, kräm på tryffel och smörböna, brynta kålblad


Kräm på äpple, bakad choklad vanilj och hallon


395:-